Od dziś rezygnujemy z kupowania gotowego sera w sklepie na rzecz własnoręcznego przygotowania tego produktu.
Potrzebne narzędzia i składniki
Aby rozpocząć przygodę z domowym serem, musimy przygotować specjalne rękawy do pieczenia. Bez nich proces fermentacji mleka nie będzie możliwy do przeprowadzenia w warunkach domowych.
Przygotowanie bazy serowej
Pierwszym krokiem jest wylanie świeżego mleka bezpośrednio do przygotowanych wcześniej rękawów. Następnie wbijamy kilka świeżych jajek do oddzielnej miski, aby stworzyć bazę dla naszej masy.
Doprawianie i mieszanie
W moździerzu dokładnie utrymujemy gruboziarnistą sól, dodając inne przyprawy według własnego uznania. Do tej mieszanek wlewamy kilka łyżek śmietany i energicznie wymieszamy wszystko trzepaczką.
Gotowanie masy
Gotową mieszankę jajeczną i śmietanową wlejemy do mleka znajdującego się w rękawach. Po zawiązaniu końcówek rękawów, całość wkładamy do garnka z wrzątkiem i gotujemy przez pełną godzinę.
Prasowanie i dojrzewanie
Gdy masa jest już ugotowana, nakłuwamy ją wykałaczką w kilku miejscach, aby wypuścić nadmiar wilgoci. Następnie wkładamy rękawy pod prasę do lodówki na dwie godziny, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Przygotowanie kanapki
Skrop formę olejem roślinnym i wbij po jednym jajku, aby nadać powierzchni ładny kolor. Gotujemy jajka na parze przez pięć minut, a następnie wyjmujemy je z foremek.
Smażenie chleba
Opłucz kilka kromek chleba w wodzie i podsmaż je na patelni z olejem roślinnym przez pięć minut z obu stron. Taki krok sprawia, że chleb jest chrupiący i smaczny.
Finałowe udekorowanie
Opłucz świeże pomidory w zimnej wodzie i pokrój je w cienkie plasterki. Koperek również opłucz i osusz ręcznikami papierowymi, a następnie drobno posiekaj nożem.
Składanie kanapki
Obtocz nasz domowy ser w świeżym koperku dla dodatkowego aromatu. Podawaj go na przygotowanych wcześniej kromkach chleba z plasterkami pomidorów. Jest to prosty, tani i bardzo smaczny przepis idealny na zdrową przekąskę.
Oprócz tego, że jest to zdrowy ser bez dodatków i konserwantów, przygotowanie nie trwa dłużej niż godzinę, zanim zostanie włożony do lodówki pod prasę. Zachęcamy wszystkich do spróbowania tej metody na własną rękę.