Przygotowanie bazowej warstwy
Zaczynamy od przygotowania podstawy naszego dania, czyli ciasta francuskiego. Umieszczam je w odpowiedniej formie do pieczenia i dokładnie odcinam nadmiar z boków.
Następnie wyjmuję plastry bekonu z opakowania i układam je na cieście wzdłuż krawędzi formy. Taka technika zapewnia chrupiące brzegi po upieczeniu całego dania.
Podsmażanie warzyw
Drobno siekam dwie cebule i podsmażę je na oleju roślinnym, aż staną się miękkie. Następnie obieram kilka ząbków czosnku oraz drobno go siekaj.
Do patelni dodaje posiekany czosnek i wymieszuję wszystko szpatułką. Doprawiam mieszaninę solą oraz świeżo mielonym pieprzem, a następnie ponownie mieszam składniki ze sobą.
Kompozycja wędlinowa
Na przygotowany bekon kładę podsmażoną cebulę i tworzę warstwowy układ smaków. Zetrzyjmy na tarce cztery kiszone ogórki, odciśnijmy z nich solankę i połóż je bezpośrednio na cebuli.
Dodatki serowe
Zetrzyj ser na drobnej tarce i rozłóż go równomiernie jako kolejną warstwę w formie. To połączenie sera z kiszonymi ogórkami tworzy wyjątkowy, kwaśny profil smakowy.
Przygotowanie mięsa
Kawałki masła rozpuszczam na patelni i doprawiam polędwicę wieprzową solą oraz czarnym pieprzem. Dodaję również słodką paprykę, aby nadać koloru.
Natrzynam mięso przyprawami dokładnie od wszystkich stron i smażę je przez siedem minut na średnim ogniu. Po upływie tego czasu układam podsmażone polędwice w formie do pieczenia.
Ostateczne obchodzenie
Obwiązuję mięso najpierw w plastry bekonu, a następnie owijam je całym ciastem francuskim. Wkładam formę do nagrzanego piekarnika i pieczę przez czterdzieści pięć minut.
Sos czosnkowy
W międzyczasie wlewam majonez do blendera oraz kroję świeży czosnek na folii aluminiowej. Skropiam go olejem roślinnym, doprawiam solą i piekę przez trzydzieści minut.
Po upieczeniu wkładam miękkiego czosnka w blender z majonezem, dodaję sok z cytryny oraz sól do smaku. Mieszam wszystko na jednolity sos, który idealnie pasuje do tego dania.