Dlaczego warto przygotować ser samodzielnie?
Zamiast kupować kolejny słoik sera o nieznanej zawartości tłuszczu i soli, zdecyduj się na gotowanie go w domu. Proces ten jest niesamowicie prosty i zajmuje niewiele więcej czasu niż zwykłe przygotowanie śniadania.
Pierwszy krok: aktywacja jajek
Zacznij od wrzenia wody, którą następnie zalej do talerza zawierającego świeże jajka. Dokładne wymieszanie tej mieszanki jest kluczowe dla uzyskania właściwej struktury przyszłego sera.
Przygotowanie rękawa
Następnie przelej mleko bezpośrednio do specjalnego rękawa do pieczenia, a następnie dodaj wcześniej roztrzepane jajka. Całość należy dokładnie wymieszać i starannie związać końcówki rękawa.
Proces gotowania
Zalej garnek wodą i umieść w nim zawiązany rękaw na około trzydzieści minut pod wpływem ciepła. Po upływie tego czasu delikatnie nakłuj powierzchnię rękawa, aby uniknąć nadmiernego ciśnienia.
Przechowywanie produktu
Po wyjęciu z garnka umieść ser na prasie w lodówce przez trzy godziny. Taki krok jest niezbędny do usunięcia zbędnej wilgoci i uzyskania zwartej struktury przypominającej prawdziwy twaróg.
Przygotowanie chleba
Odetnij skórkę z kilku kromek świeżego pieczywa, a następnie posmaruj je cienką warstwą masła. Zrób nacięcia na brzegach każdego kawałka i unieś rogi, aby nadać im ozdobny wygląd.
Montaż kanapek
Pokładając przygotowane żółtka bezpośrednio na miękkim chlebie, dodaj posypkę ziołową prowansalską. Piecz całość w piekarniku przez dwadzieścia minut aż brzegi lekko się zarumienią.
Finiszowe dodatki
Pokrój świeże pomidory na cienkie plastry i opłucz je wcześniej w misce z wodą. Drobno posiekaj zieloną cebulkę, którą skrop lekko wodą przed ułożeniem na gotowej kanapce.