Przygotowanie bazowej mieszanki smaków
Zaczynamy od ułożenia długich plasterków bekonu wzdłuż obwodu szklanki, tworząc tak zwany klatkę. Następnie kroimy mięso z karkówki na mniejsze porcje, aby łatwiej się one piekły i równomiernie przybrały kolor.
Warzywa dodające aromatu
Dodajemy do przygotowanego mięsa kilka cienko pokrojonych cebul oraz sól z czarnym pieprzem. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aby każdy kawałek kurczaka pokrył się przyprawami i gotowym do marynowania piwem.
Czas na intensywną marynatę
Wlewamy odpowiednie ilości piwa bezpośrednio nad mięso z bekonem. Całość zostawiamy w spokoju przez trzydzieści minut, co pozwala alkoholu i przyprawom przeniknąć głęboko do włókien karkówki.
Promocja smaku jogurtowym sosem
W osobnej misce łączymy gęsty jogurt z majonezem oraz musztardą ziarnistą. Mieszamy składniki dokładnie, aż uzyskamy jednolitą konsystencję idealną do polewania mięsa przed pieczeniem.
Obracanie w serowym otoczeniu
Polewamy przygotowane wcześniej kawałki mięso sosem jogurtowo-majonezowym. Następnie zetrzyjmy twaróg lub inny twardy ser na dużych oczkach tarki i równomiernie rozsmarujemy go nad całością.
Tworzenie chrupiącej powłoki
Owiń każdą porcję mięsa dodatkowymi plasterkami bekonu, które stanowią idealną barierę przed wysychaniem podczas pieczenia. Wszystkie gotowe kawałki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie w wysokiej temperaturze
Umieszczamy blachę z mięsem w nagrzanym piekarniku i pieczemy przez około czterdzieści pięć minut. Po tym czasie bekon powinien być chrupiący, a ser całkowicie roztopiony.
Sprzężenie warzywne
Przygotowujemy sałatkę dodając do niej kapustę pokrojoną na cienkie paski oraz marchewkę i żurawinę również w formie plasterków. Mieszamy je z sosem jogurtowym, majonezem, musztardą, ostrej papryką, sokiem z cytryny, miodem, tartym czosnkiem oraz koprem.
Finalne podanie dania
Polewamy sałatkę przygotowanym wcześniej sosem i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Całość serwujemy na ciepło jako wyjątkowe danie główne, które zniknie ze stołu w kilka minut dzięki niezwykłej sokuwności.