Przygotowanie form do muffin
Pierwszym krokiem jest precyzyjne przygotowanie podstawy deserowej. Należy pokroić roladę z ciasta francuskiego w odpowiedni sposób, aby zmieściła się ona w specjalnej formie dedykowanej do pieczenia małych wypieków.
Formowanie koszyczków
Aby uzyskać idealną strukturę, należy dociśnąć krawędzie ciasta za pomocą innej formy lub szklanki. Koszyczki powinny być równomiernie uformowane i gotowe do smażenia w piekarniku.
Pieczenie podstawy
Formę z przygotowanym ciastem należy posmarować mlekiem, co nada mu dodatkową wilgoć podczas wypieku. Pieczcie koszyki przez około 25 minut, aż będą złote i chrupiące.
Mieszanie składników na krem
Jednocześnie przygotujmy gęsty deserowy krem w osobnej misce. Do miski należy wlać śmietankę oraz dodać cukier puder dla słodkiego smaku.
Dodatek serek i cytrusów
Do masy dodajemy serek kremowy, który nadaje konsystencję gęstego budyniu. Nie zapomnijcie wycisnąć świeżo wykrążonego soku z pomarańczy oraz przełożyć go przez sitko dla uzyskania idealnej tekstury.
Gotowanie syropu cytrusowego
Następnie gotujemy syrop na patelni, dodając sok z cytryny i cukier. Skrobię rozcieńczoną w wodzie należy dodać ostrożnie, aby zagęścić mieszaninę bez tworzenia kłębów.
Łączenie kremu
Gdy syrop wystygnie przez 10 minut, łączymy go z wcześniej przygotowanym masywną śmietankową podłożem. Całość mieszamy dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie deseru kawowego
Kosztyczki po wypieczeniu schładzamy przez 10 minut, a następnie robimy w nich wgłębienia za pomocą wałka. W szklance przygotowujemy mleko z kostkami lodu oraz kawałkami czekolady.
Mieszanka kawowa
Dodajemy do deseru rozpuszczalną kawę, miód i gorącą wodę wymieszaną w osobnym naczyniu. Całość wlewamy do mleka z lodem dla uzyskania orzeźwiającego efektu.
Finalne ułożenie
Napełniamy schłodzone koszyczki przygotowanym kremem i ustawiamy na półmisku. Po godzinie chłodzenia deser jest gotowy do podania gościom.