Jesteśmy przekonani, że ta szynka zamieni wasze codzienne posiłki w prawdziwą przyjemność dla wszystkich domowników. Proces zaczynamy od precyzyjnego przygotowania mięsa, które jest sercem naszego dania.
Pierwszy krok: Przygotowanie bulionu
Najpierw oddzielcie skórę od golonek wieprzowych, aby uzyskać idealną konsystencję końcowego produktu. Następnie skropcie mięso piwem, co nada mu głęboki aromat i ciemniejszy kolor po ugotowaniu.
Warzywa i przyprawy
Zetrzyjcie świeży czosnek na drobne kawałki, a następnie włóżcie go do dużego kociołka z wodą. Obierzcie marchewki oraz cebulę przed wrzuceniem ich do garnka.
Opłuczcie wszystkie warzywa w zimnej wodzie i umieśćcie je razem z mięsem w naczyniu gotowania. Dodajcie również ząbki czosnku, liście laurowe oraz ziarna czarnego pieprzu dla intensywności smaku.
Gotowanie
Sól gruboziarnistą utarcie w moździerzu i dodajcie ją do bulionu. Gotujcie mięso przez trzy godziny, aż będzie miękkie i gotowe do dalszej obróbki.
Pokrojenie
Zdejmijcie ugotowane mięso z kości i rozdrobnijcie je na mniejsze kawałki. Dodajcie drobno pokrojone ogórki kiszone, które dostarczą świeżości i kwasowości.
Przygotowanie sosu
Opłuczcie pietruszkę w wodzie i drobno posiekajcie ją na talerzu. Zetrzyjcie na tarce kilka ząbków czosnku, aby wzbogacić aromat całej mieszanki.
Mieszanie składników
Wymieszajcie wszystkie przygotowane wcześniej składniki razem. Odetnijcie szyjkę plastikowej butelki i włóżcie do niej mieszaninę mięsną, aby schładzała przez trzy godziny w lodówce.
Sos serwowany
Podsmażcie kromki chleba na suchej patelni po dwie minuty z obu stron. Wbijcie jajka do kielicha blendera i dodajcie świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz olej roślinny.
Doprawianie
Do sosu dodajcie sól, musztardę oraz starte ogórki kiszone. Posiekana czerwona cebula również znajdzie swoje miejsce w misce z sosem razem z dodatkową porcją musztardy.
Doprawcie wszystko solą, czarnym pieprzem, słodką papryką w proszku oraz czosnkiem w proszku. Nie zapomnijcie dodać octu i odrobinę cukru dla równowagi smakowej.