Przygotowanie tego dania rozpoczynamy od kluczowego etapu, który decyduje o finalnym wyglądzie potrawy. Muszę gotować liście kapusty we wrzącej wodzie przez dokładnie piętnaście minut.
Podstawowe warzywa i przyprawy
Następnie drobno siekam ugotowaną już kapustę, aby była ona miękka i gotowa do dalszej obróbki. Obieram dwie cebule oraz kilka marchewek, które również kroję na małe kawałki.
Smażenie warzyw
Na patelni rozgrzewam olej roślinny i podsmażam drobno posiekaną cebulę do momentu zeszklenia. Do smażonej cebuli dodajem zetrzoną marchewkę oraz startą cukinię.
- Sól
- Czarny pieprz
- Oregano
Warzywa duszę do momentu, aż całkowicie zmiękną. Następnie łączę je w misce z wcześniej ugotowaną kapustą.
Tworzenie kotletów
Dodajem mąkę oraz tarty ser bezpośrednio na warzywne mieszanki. Obieram kilka ząbków czosnku i przeciśnij je przez praskę, aby nadać daniu charakterystyczny aromat.
Wbijanie jajek
Jajka wbijam do miski razem z pozostałymi składnikami. Doprawiam całość solą, czarnym pieprzem oraz oregano i dokładnie wymieszuję wszystkie elementy łyżką lub widelcem.
Smażenie kotletów
Posmarowem ręce oliwą z oliwek i formuję równe kotlety. Smażę je na patelni z olejem roślinnym przez cztery minuty, aż uzyskam ładną kruszkę.
Sos majonezowy
W międzyczasie przygotowuję sos. Wkładam majonez do blendera i dodajem pokrojony w kostkę czosnek oraz oliwę z oliwek. Doprawiam sól, czarny pieprz.
Koniec przygotowania
Zawińm masę w folię aluminiową na krótko przed podaniem lub przechowuję ją do momentu smażenia kotletów z drugiej strony. Dodajem świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz oregano, aby sos stał się kremowy i wyrazisty.
Gotowe danie jest tak samo smaczne, jak dobrze wygląda na talerzu. Koniec tego przepisu to prawdziwa gratka dla każdego kulinarnego miłośnika.