Witamy kochani przy stole! Dziś chcemy podzielić się z Wami wyjątkowym sposobem na przygotowanie dania, które zastąpi tradycyjne kotlety mięsne. Nasza receptura opiera się na wykorzystaniu kapusty jako głównej bazy, co nadaje potrawie świeży i zdrowy charakter.
Przygotowanie bazowej masy warzywnej
Zacznijmy od przygotowania podstawy dla naszych kotletów. Weźcie dużą głowę kapusty i pokrójcie ją na mniejsze części, aby łatwiej było z nią pracować w kuchni. Następnie drobno posiekajcie wszystkie liście warzywne i umieśćcie je w dużej misce.
Smażenie cebuli i marchwi
Na patelni rozgrzejcie olej roślinny, a następnie dodajcie pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażyć ją należy do momentu uzyskania złocistego koloru, co nada daniu delikatną słodycz.
Dodajcie teraz zetrzoną na tarce marchewkę i smażcie warzywa razem przez kilka minut. Nie zapomnijcie dodać kilku posiekanych ząbków czosnku w ostatniej chwili, aby zachowały one świeży aromat.
Łączenie składników i formowanie
Kiedy warzywa są już gotowe, przełóżcie je do miski razem z kapustą. Rozbijcie kilka jajek bezpośrednio na mieszankę oraz dodajcie mąkę pszenną.
- Sól
- Czarny pieprz
- Płatki ostrej papryki
- Oregano
Dobrze wymieszajcie wszystkie składniki, aby masa była jednolita. Następnie dodajcie starty na grubych oczkach ser żółty i ponownie dokładnie wytrzyjcie całość łyżką.
Formowanie kotletów
Z przygotowanej masy formujecie okrągłe placki odpowiedniej wielkości. Smażcie je na rozgrzanym oleju roślinnym z jednej strony, aż uzyskają złocistą skorupkę.
Przygotowanie orzeźwiającego sosu
Zanim kotlety będą gotowe z drugiej strony, przygotujmy towarzyszący je sos. Pokrójcie świeże ogórki na mniejsze kawałki i umieśćcie je w blenderze.
Składniki sosu
Dodajcie do blendera jogurt grecki oraz kostkę sera feta. Nie zapomnijcie o skórce z cytryny, soku z tego owocu oraz posiekanych ząbków czosnku.
- Miód
- Sól
- Tarny pieprz
- Płatki ostrej papryki
Zmiksujcie wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Sos ten będzie idealnym uzupełnieniem dla Waszych wegetariańskich kotletów.