Przygotowanie bazowej masy mięsnej
Zacznijmy od przygotowania najważniejszego elementu naszego dania – mieszanki do kotletów. Do miski dodajcie świeże mięso mielone, kilka ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę oraz jedno jajko. Wsypcie do masy bułkę tartą, która nada produktowi puszystości i wilgoci.
Doprawienie i formowanie
Teraz czas na doprawienie mieszaniny odpowiednią ilością soli oraz świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Po wymieszaniu składników przełóżcie masę na folię aluminiową, a następnie posypcie ją startym serem. Na warstwę sera ułóżcie pokrojone w plasterki pieczarki.
Smażenie grzybów
Pieczarki należy wcześniej podsmażyć na patelni z odrobiną oleju roślinnego, aż staną się złociste i chrupiące. Doprawcie je solą i czarnym pieprzem, a następnie ułóżcie je bezpośrednio na serze w mase mięsnej.
Dodanie szpinaku
Do przygotowanej masy dodajcie garść świeżego lub mrożonego szpinaku. To warzywo wniesie do dania zdrowotne właściwości oraz świeży, zielony smak, który idealnie komponuje się z bogatym smakiem mięsa i grzybów.
Formowanie rulonów
Zwińcie przygotowaną masę w ciasne rulenki, starając się, aby kształt był równomierny. Gotowe rulenki włóżcie do zamrażarki na około dwie godziny, co pozwoli im utwardzić się i zachować formę podczas dalszych etapów przygotowania.
Przygotowanie panierki
Po wyjęciu z zamrażarki pokrójcie rulenki na równe plasterki. W misce rozbijcie dwa jajka, doprawcie je solą i czarnym pieprzem. Dodajcie olej roślinny oraz mleko, a następnie wsypcie mąkę.
Smażenie kotletów
Dobrze wymieszajcie składniki panierki, aż uzyskacie jednolitą konsystencję bez grudek. Zanurzcie każdy kawałek mięsa w płynnym cieście i rozgrzejcie olej na patelni. Smażcie kotlety przez około dziesięć minut z każdej strony.
Przygotowanie sosu
W międzyczasie przygotujcie wyborny sos do polania dania. Do miski dodajcie majonez, pastę chrzanową, sos chili, keczup oraz sos sojowy. Doprawcie mieszankę solą i czarnym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszajcie wszystkie składniki.
Podawanie
Gdy kotlety są już smażone z obu stron, polijcie je przygotowanym sosem chrzanowym. Podawajcie danie gorące, najlepiej z ziemniakami lub kaszą gryczaną, aby w pełni poczuć bogactwo smaków tego przepisu.