Przygotowanie aromatycznej cebuli
Zacznijmy od przygotowania podstawy naszego dania, czyli cebuli. Pokrój kilka sztuk cebuli na półpierścienie i umieść je w głębokiej patelni. Dopraw warzywne składniki solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie dodaj łyżkę sosu sojowego dla nadania głębszego smaku.
Przygotowanie karkówki
Następnie przejdźmy do mięsa. Pokrój wieprzową karkówkę na duże, równe plasterki o grubości około dwóch centymetrów. Posmaruj każdy kawałek solą z obu stron i obficie posyp czarnym pieprzem, aby przygotować go do smażenia.
Smażenie mięsa w tosterze
Użyj specjalnego urządzenia, jakim jest toster, aby szybko przypiec kawałki mięsa. Smaż je przez dwie minuty, aż na powierzchni pojawią się złociste rumieńce, co pomoże zamknąć soki wewnątrz karkówki.
Kompozycja dania
Przenieś podsmażone kawałki mięsa bezpośrednio na przygotowaną wcześniej cebulę. Uformuj warstwy tak, aby mięso leżało na warzywach, a następnie dodaj łyżkę musztardy dla wyjątkowego aromatu.
Przygotowanie sosu
Mieszając składniki w osobnej misce, przygotuj sos do polania dania. Dodaj miód, sok z cytryny oraz olej roślinny, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem. Wlej powstały sos równomiernie na mięso w patelni.
Pieczenie w folii
Przykryj całą patelnię szczelną folią aluminiową, aby stworzyć efekt parowania. Umieść ją w piekarniku i piecz przez trzydzieści minut, co pozwoli mięsu na dokończenie procesu gotowania i nabranie pełnego smaku.
Przygotowanie sosu z cebulką
Zdejmij folię i drobno posiekaj pozostałą cebulę. Podsmaż ją na patelni z kilkoma zmiażdżonymi ząbkami czosnku, aby uzyskać intensywny aromat.
Finalny sos serowy
Dodaj bulion z kurczaka oraz mleko do podsmażonej cebuli. Ciągłe mieszanie trzepaczką pozwoli na uzyskanie gładkiej konsystencji. Wlej mąkę kukurydzianą, aby zagęścić sos, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem.
Serowe wykończenie
Na koniec dodaj kostkę masła oraz starte parmezan do gorącego sosu. Dobrze wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą. Podawaj danie od razu na ciepło, aby cenić jego niesamowitą soczystość.