Dzisiejszy odcinek będzie dla nas nietypowy, ponieważ stajemy przed miejscem, które ma dla nas ogromne znaczenie emocjonalne i zawodowe. Nasza rodzina niedawno otworzyła restaurację, która jest wizytówką wietnamskiej kuchni w stolicy Polski. Znajdujemy się przy Alejach Jana Pawła 65 w Warszawie, gdzie każdy gość może poczuć się jak w domu w dalekim Wietnamie.
Banknota – uliczna potrawa z południa
Pierwszą pozycją na naszej kulinarnym menu jest danie o nazwie banknota, które jest niezwykle popularne na ulicach południowego Wietnamu. Jest to mały naleśnik przygotowywany z mąki ryżowej, kurkumy i mleka kokosowego, który smaży się w głębokim oleju w specjalnej patelni. Oferujemy Wam trzy wersje tego dania: z krewetkami, z wieprzowiną oraz wersję wegańską dla osób dbających o zdrowy styl życia.
Sposób podawania i składniki
Na końcu procesu smażenia dodajemy cebulkę szalotkę, która nadaje potrawie charakterystyczny aromat. Michał serwuje to danie z sałatą, kiszonymi warzywami i świeżymi ziołami aromatycznymi. Bieremy sałatę, a ja biorę świeże zioła z tego naleśnika, mianowicie bazylia tajskiego, i kiszone rzodkiewki. Całość pakujemy w kształcie rolki i maczamy w sosie, który idealnie komponuje się z teksturą jedzenia.
Nie chcemy naleśnika bez dodatków, ponieważ jest on miękki w środku i chrupiący na zewnątrz. Świetnie komponuje się z ziołami i świeżą sałatą, tworząc wyjątkową całość smakową. To danie jest prawdziwym hitem w naszej restauracji i przyciąga wielu klientów szukających autentycznych smaków.
Ballot – grillowane kotlety w liściach
Następnym daniem jest Ballot, które składa się z małych kotletów z wołowiny i wieprzowiny owiniętych w liście papryczki, a następnie grillowanych. Podczas grillowania uwalnia się unikalny i piękny aromat liści, który przenosi nas w atmosferę tropikalnego kraju. Nie serwujemy ich z sałatą, ale z asortymentem świeżych ziół i marynowanych warzyw, tak jak w poprzednim daniu.
Dodatkowo podajemy małe makaron ryżowy posypane prażoną cebulą i orzechami ziemnymi, co dodaje potrawie ciekawych tekstur. Sylwia przygotowuje liście sałaty i sos rybnikowy, który idealnie pasuje do smaku kotletów. Jeśli byliście w liściach papryczki, są naprawdę bardzo aromatyczne i świetnie komponują się z resztą dania.
Lingua – soczyste szaszłyki z wieprzowiny
Następnym daniem nazywa się Lingua, które jest kolejnym moim kulinarnym odkryciem z niedawnej podróży do Wietnamu. Są to soczyste, aromatyczne szaszłyki z wieprzowiny grillowane na wolnym ogniu. Nie jest to danie jednolite, ponieważ mamy wiele różnych tekstur i wiele się dzieje podczas jedzenia.
Mamy chrupiący papier ryżowy, który jest po prostu tak pyszny, że gdy w niego wbijamy, czujemy chrupnięcie. Mamy również szaszłyki, które są tak miękkie, że topią się w ustach. Dodajemy chrupiący ogórek, który daje taką świeżość, aromatyczne zioła i rzodkiewki, oraz kiszone marchewki, które nadają lekką kwasowość.
Teraz pakujemy wszystko w rolkę z sosem ima-trans, który jest oparty na wieprzowinie i posypany orzechami ziemnymi. Wszystko świetnie ze sobą komponuje się, więc mamy smaki południowego Wietnamu w jednym daniu. Dzięki temu możemy zaoferować Wam doświadczenie kulinarne, którego nie znajdziecie nigdzie indziej.
Autentyczność i atmosfera w naszej restauracji
Dlatego zdecydowaliśmy się stworzyć miejsce, gdzie możesz zjeść unikalne, autentyczne dania z tego regionu i gdzie możesz podążyć za kulinarną podróżą do południowego Wietnamu. Nasza misja to przeniesienie Wam do Polski smaki dalekiego wschodu w sposób, który jest zrozumiały i podoba się każdemu.
A jeśli podczas oglądania dzisiejszego odcinka, serdecznie zapraszamy do odwiedzenia nas, aby zobaczyć, jak pyszne są nasze smakołyki. Pokazaliśmy Wam niektóre dania dzisiaj, a jeśli jesteście ciekawi innych dań, śledźcie nas na Instagramie i Facebooku. Będziemy również publikować informacje o okazjach specjalnych, promocjach lub nowych dań, więc sprawdźcie nas regularnie.
Mam nadzieję, że odwiedzicie nas, ponieważ mamy pyszną jedzenie i świetną atmosferę w naszej restauracji. Pyszna kawa, herbata i uśmiech dla Waszych głów czekają na Was przy każdym stoliku. Zapraszamy do naszego domu w Warszawie, gdzie czeka na Was wyjątkowe doświadczenie kulinarne.